每年的糖酒會上，除了正兒八經的新產品，我們都能見識山寨的力量，各種山寨，各種抄襲，而且這些企業看上去是那么理直氣壯，各種廣告招搖過市，絲毫不覺得有什么不妥。
在中國，似乎大企業都不太愿意冒險做創新動作，很多創新都是中小企業發起的，但的確又是由大企業推動的。大企業把新產品拿過來，三下五除二，各種資源力量全部擱到這個新生力產品上，如果進展順利，很快便能在市場上脫穎而出。甚至有人講，小企業研發的產品能夠被大企業相中，當是小企業的福氣。
自從統一開發出老壇酸菜面，滿城便盡是酸菜味兒，甚至連老大康師傅也不得不跟風而行，推出陳壇酸菜牛肉面。但即便是跟風，康師傅的酸菜牛肉面在2011年也賣了10個億。我們究竟該如何看待這種跟風？
大企業資源眾多，卻為什么喜歡跟風，不愿意開拓？康師傅的一個紅燒牛肉面居然能賣20年，是這個產品的生命力足夠頑強，還是企業安于現狀？企業不愿意做創新的最深層原因在哪里？
人人愛山寨
文/呂諫
摸著石頭過河太慢
如今，各個領域的競爭都已經變成“血淋林的戰場”。對于大企業而言，大幅投入一塊未知的領域，一個不小心就有可能血本無歸。企業要走穩，在新產品決策上，必須經過嚴謹精致的分析與評估，“摸著石頭過河”，確保做出明智的判斷。但是，受大環境影響，很多企業變得越來越浮躁，老板們大聲高呼：摸著石頭過河太慢了！
平心而論，有太多的新產品開發都欠缺深入的思考與評估，所以，許多新產品從誕生的一刻，就帶有營銷上的缺陷。雖然由于中國市場的龐大與消費需求的快速增長，很多不理想的產品也能搭順風車，找到存活空間，但隨著市場的成熟與商品品類的快速飽和，跳不高的鯉魚想混進龍門再也不容易了。從整個行業看，創新層面出現短板。
投研發不如投廣告
目前，很多企業都沒有真正的研發部門。他們往往這樣認為，“我們做研發投入很大，如果失敗，投資收不回來；即使成功，投資也收不回來，新產品和新技術投放市場，不久就被仿制，冒牌貨價格低，我們沒法競爭。而且未來有很多不確定性，將來的事情說不清，趁著現在經濟好，趕緊賺些錢，誰做長期打算？再說，現在只要有廣告，就不愁沒有消費者，投研發不如投廣告！”
我們可以看看食品飲料行業銷售費用排名前十位的上市公司，廣告費用合計高達93億元。在已經公布的上市公司2011年年報中，廣告費用的描述各不相同，有的在廣告費用之外，還有宣傳費用！
然而，就數量而言，廣告費用絕對是銷售費用中的大頭，特別是乳制品和酒類上市公司。光明乳業凈利潤2.4億元，廣告投入4.24億元；伊利股份凈利潤18.09億元，廣告投入卻達36.52億元，廣告投入基本上是凈利潤的兩倍左右。財報顯示，伊利股份去年一年的銷售費用達72.9億元，是營業成本中最大的一項開支，而其中廣告的花費就超過了一半。
坐享其成的快感
雖然我們口號是創新，但操作過程中，往往都是山寨與抄襲。小牌抄中牌，中牌抄大牌，大牌又抄小牌，這就是食品圈的生態。
現在的食品行業中，抄襲仿冒之惡習常常招搖過市，不以為恥反以為榮，自以為聰明。比殘酷的現實更可怕的是，人人都接受殘酷的現實。比抄襲更可怕的事，是大家都把抄襲看成行業潛規則，并且默然地接受這一規則。
以目前的中國食品行業現狀來看，抄襲仿冒的企業多如牛毛，業內也都習以為常，見怪不怪。時間再往前推，許多大牌企業，在發跡之初都是靠抄襲得以快速發展起來的。這種狀況，讓我們對抄襲之風表現麻木，被抄襲者亦不例外。
很多大企業的管理層也都清楚，浮躁的社會時代，依舊是“錢多、人傻、速來”的時代。自己若獨立開發，往往投入大、見效慢。反而是小企業，在巨大的生存壓力之下，會想方設法謀求生存空間。他們思維跳躍，沒有太多框架束縛，往往能在擁擠的市場上殺出一片天地，而這些，正是大企業所缺少的。而大企業財大氣粗，站在小企業的肩膀上，稍加整理，便可樂享其成，何樂而不為？山寨怕什么，騰訊不山寨嗎？娃哈哈不山寨嗎？誰能否認人家的成績？看上去心安理得。
“山寨”在本質上是一個荊棘叢生的江湖
相對大企業來講，主要就是財大氣粗，當看到產品有一定前景并且技術、市場相對成熟時，就會直接收購或率先快速模仿。一個成功的商業模式、先進的技術、有效的管理方式、健全的機制都在一個特定的時間、空間、地域，通過一些人的有機整合形成的，這些東西在一定的條件下是可以復制的。大企業占有資源多，當然做得快又好。
另外，大企業品牌知名度高，錢多則廣告打得響，市場很快就起來了！對于中小型企業來說，沒有錢去投放大量的廣告，在競爭殘酷的市場生存法則中，唯一能在激烈的市場競爭中打敗對手的，必須要有自己的特色、自己的絕活，從而導致小企業忙著創新，大企業熱衷收購或模仿。
然而，“山寨”畢竟是不是長久之計。人們在短暫的歡呼后發現，表面風光的“山寨”產業，在成功搶占了品牌的部分領地后，并不具有可持續性發展的潛力，局限凸顯。同時，“山寨”在本質上是一個荊棘叢生的江湖，即使是再厲害的“大哥”有一天也有可能倒在一幫初出茅廬的“小弟”亂刀之下，最終導致“革命者被革命”的悲劇。
因此，只有關注市場、研究市場、把脈市場，實實在在做企業，拼技術、拼特色、拼專業化和營銷技巧才能基業常青。
山寨是門技術活兒！
文/許云峰
山寨，被誤解了很多年
一提“山寨”，大家想到的是山寨手機、山寨春晚、山寨汽車，下意識里將“山寨”與低級模仿、以次充好、魚目混珠劃上等號�！短煜聼o賊》里的黎叔說，“我最恨那些打劫的，一點技術含量都沒有�！倍吧秸本鸵欢缺豢凵狭诉@頂“打劫”的帽子。
但是，真正的山寨不是簡單粗暴的模仿，不是從“六個核桃”變成“七個核桃”，不是從“五糧液”變成“九糧液”。真正的山寨是個技術活兒。春秋有云“竊鉤者誅，竊國者為諸侯”，任何事情做到極致，往往會發生質變。
沒人跟進的產品不是好產品
沒人跟進的產品不是好產品，好產品當然需要“蜂擁而上”的市場效果。五谷道場的“非油炸”快食面曾經喧囂一時，但很快便偃旗息鼓。很多時候，表面上看是無太多競爭品牌的藍海，實際上有可能是市場容量有限的死海。
實際上，大企業“山寨”小企業的創新產品，有利于做大行業蛋糕，形成主流市場。
企業做大之后，生產管理相對穩定，在現有格局就能夠保證“好收成”的情況下，大企業當然不愿意冒險。
創新？那是企業活不下去了才會做的事情，所以大企業原本并不熱衷于創新。如果不是受到創新產品的沖擊，出于原有核心產品的競爭力被削弱的考慮，大企業一定樂于維持產品矩陣的現狀，利益使然而已。
相比之下，中小企業就沒有那么“安逸”了。由于資源有限，它們在常規產品上與大品牌的競爭幾無勝算，迫于生存壓力，“另辟蹊徑”往往是不得已而為之。因此，中小企業有更大的動力進行創新產品的開發。
市場變化多端，誰也不知道哪塊云彩會下雨，也正因為如此，很多創新產品一面市，就爆發出意想不到的熱度來，甚至改變行業格局也不一定。而一旦自己的行業地位受到沖擊，哪怕只是有受沖擊的可能，大企業也會馬上掄起大錘，朝這個新產品砸下去。
在大品牌的強力引導下，創新產品很快成為主流產品，市場容量被做大，當然也會順帶讓開創該新品的小品牌同時受益。最終，在這個新品的帶動下，大小企業各自在市場上找到自己的位置，都有飯吃，這是最好的結局。
將山寨進行到底
不管你承認與否，大品牌之間的產品同質化問題已經是既成事實。
可口可樂與百事可樂的產品線幾乎完全相同，你有雪碧我有七喜，你有美汁源我有純果樂，你有芬達我有美年達。且不說是誰山寨誰，反正是共同做大了品類市場，消費者也從中得到了實惠。方便面行業，康師傅與統一這對老冤家也同樣是這樣，產品線高度重合。
其實，如果能在相互山寨的基礎上進行更深層次的產品升級，在相互山寨中提升營銷水平，豈非好事？
另外，騰訊、淘寶、百度等都應該算是山寨模式下的成功者吧？勝者成王，英雄不問出處，時至今日，這些呼風喚雨的巨頭哪里還有一絲草根山寨的味道？反倒是培養出舍我其誰的霸氣和貴氣來。
常言，長江后浪拍前浪，前浪死在沙灘上。大品牌山寨，甚至能讓“原創”變成“山寨版”。
雙卡雙待手機是很早之前夏新率先推出的，但酷派硬是生生地將雙模雙待與自己的品牌成功地劃上了等號，夏新反成了徹頭徹尾的山寨版本，這可真成了冤大頭。美的變頻空調與新科變頻空調的案例更是論證了這一觀點。
當年，牛根生離開伊利創建蒙牛，誓“與伊利一起共建中國乳都”，這個后起之秀，不僅從伊利的皇冠上摘下明珠，且成功搶奪伊利的“本尊”位子。撇開蒙牛目前的各種問題不談，牛根生帶領蒙牛確實創造了中國乳業的奇跡。
掌握了山寨的精髓，就能青出于藍而勝于藍，在市場上超越原創，所向披靡。反之，如果掌握的僅僅是些皮毛，就只能在市場上刀口舔血，活得野蠻辛苦不說，倒落個“畫虎不成反類犬”的下場。那么，作為企業，你是真的看重這個產品，想把它做大做強？還是想搭個順風車，撈一把就撤？
“山寨”并不可恥，關鍵是要認清自己的位置，有打造品牌的決心和恒心，并能選擇適合自身發展的模式。有技術含量的“山寨”是提升行業競爭水平的必經之路。所以，拿出勇氣與決心，讓我們將“山寨”進行到底。
【補充閱讀】山寨成行業老二
文/許云峰
關于山寨，還有一種情況，就是如果“全面山寨”第一品牌，則極有可能成為行業第二品牌。這里面牽扯到4個問題：
首先，必須是第一個“山寨”行業第一品牌的。第一個可能成就神話，第N個則可能淪為笑話；
其次，產品層面。你有什么樣的產品我馬上就有什么樣的產品，從內容到包裝，你有我有全都有，就是盯上你了，如影隨形，一抄到底；
第三，市場層面。哪里有你，哪有肯定有我，你前腳進入哪個市場，我后腳就跟來；
最后，傳播層面。還記得一句可愛的童聲“中秋團圓，金六福酒”的電視廣告么？還記得幾乎就在同一時段播出的如出一轍的“中秋團圓，瀏陽河酒”的電視廣告么？金六福是中國中檔白酒當仁不讓的第一品牌。同是湖南起家，瀏陽河的紅色文化缺乏足夠的延續性，改而跟進令金六福大紅大紫的福文化喜文化，結果也在市場上取得了十分不錯的成績，成為中檔白酒第二集團的領頭羊。
編輯：潘衛艷 858637569@qq.com
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